Ag Cuardach Blasanna Flint i bhFíon

Coimriú: Tá blas uathúil breochloiche ar go leor fíonta bán.Cad is Blas Flint ann?Cad as a dtagann an blas seo?Conas a théann sé i bhfeidhm ar cháilíocht an fhíona?Déanfaidh an t-alt seo blasanna breochloiche i bhfíon a dhí-mhisniú.

B'fhéidir nach mbeadh a fhios ag roinnt lovers fíona go díreach cad é blas breochloiche.Go deimhin, tá an blas uathúil seo ag go leor fíonta bán.Mar sin féin, nuair a tháinig muid i dteagmháil leis an blas seo ar dtús, b'fhéidir nach mbeimid in ann na focail chruinne a aimsiú chun cur síos a dhéanamh ar an blas uathúil seo, agus mar sin ní mór dúinn aroma torthaí den chineál céanna a úsáid ina ionad.

Is minic a fhaightear blas breochloiche i bhfíonta bána tirim le haigéadacht brioscach, rud a thugann mothú cosúil le blas mianraí do dhaoine, agus tá blas breochloiche cosúil leis an mboladh a tháirgtear trí chluiche a bhuailtear trasna miotail.
Tá dlúthbhaint ag Flint le terroir.Is sampla maith é Sauvignon Blanc ó Ghleann Loire.Agus Sauvignon Blanc ó Sancerre agus Pouilly Fume á bhlaiseadh againn, is féidir linn tuiscint a fháil ar terroir breochloiche sínithe an Loire.Tá an ithir creagach anseo mar thoradh ar chreimeadh, rud a chruthaigh éagsúlacht de chineálacha ithreach thar na milliúin bliain.
Tá Domaine des Pierrettes i réigiún Touraine i nGleann Loire sa Fhrainc.Ciallaíonn ainm an winery "winery beag cloiche" i bhFraincis.Tugann an t-úinéir agus an fíonadóir Gilles Tamagnan creidiúint don ithir breochloiche as carachtar uathúil a thabhairt chuig a chuid fíonta.

I saol an fhíona, is coincheap sách leathan é an mhianra, lena n-áirítear breochloch, púróga, firecrackers, tarra, srl. “Tugann an terroir anseo blas breochloiche ar fhíonchaora mar Sauvignon Blanc.Inár bhfíonta, is féidir linn an breochloch a bhlaiseadh i ndáiríre!"arsa Tamagan.
Is minic a mheasctar ithir Thuaráin le breochloch agus cré.Is féidir le cré uigeacht mhín agus shíoda a thabhairt d'fhíon bán;is féidir le dromchla crua agus réidh na breochloch a lán teasa ón ngrian a ionsú i rith an lae agus teas a scaipeadh san oíche, rud a fhágann go bhfuil an ráta aibithe fíonchaor níos cobhsaí agus aibíocht gach plota níos comhsheasmhaí.Ina theannta sin, cuireann breochloiche mianraí gan sárú ar an bhfíon, agus forbraíonn spíosraí i bhfíonta d'aois.

Tá an chuid is mó de na fíonta a dhéantar as fíonchaora a phóraítear in ithir breochloiche meánach, le aigéadacht brioscach, agus tá siad oiriúnach le haghaidh péireáil bia, go háirithe bia mara níos éadroime cosúil le sliogéisc agus oisrí.Ar ndóigh, tá i bhfad níos mó ná sin na bianna a bpéireann na fíonta seo go maith leo.Ní hamháin go bpéireann siad go maith le miasa in anlainn uachtair, ach téann siad go maith freisin le miasa cosúil le mairteoil, muiceoil agus sicín atá lán de bhlas.Ina theannta sin, tá na fíonta seo iontach ar a gcuid féin, fiú gan bia.
Mar fhocal scoir dúirt an tUasal Tamagnan: “Tá an Sauvignon Blanc léiritheach agus dea-chothromaithe anseo, le leideanna deataigh agus breochloiche, agus nochtann an carball scoilte blasanna citris atá beagán géar.Is é Sauvignon Blanc an éagsúlacht fíonchaor i nGleann Loire.Níl aon dabht ach gurb é an éagsúlacht seo is mó a chuireann in iúl an tír-raon uathúil breochloiche sa réigiún.”