Meallann margadh aislingeach na Nollag in Alsace na Fraince na milliúin turasóirí gach bliain.Gach séasúr na Nollag, líontar na sráideanna agus na cosáin le fíon mulled déanta le cainéal, clóibh, craiceann oráiste agus ainíse réalta.cumhra.Déanta na fírinne, do lucht an chultúir fíona ar fud an domhain, tá iontas níos mó ar fiú Alsace iniúchadh a dhéanamh air: tá an fíon is sine ar domhan agus atá fós inólta stóráilte i bpríomhchathair Alsace – Strasse I cellar theach na mbocht i Strasbourg.
Tá stair fhada ag an Uaimh Historique des Hospices de Strasbourg agus bhunaigh Ridirí an Ospidéil (Ordre des Hospitaliers) í i 1395.Stórálann an cellar fíona boghtach iontach seo níos mó ná 50 bairille darach gníomhach, chomh maith le roinnt bairillí móra darach ón 16ú, 18ú agus 19ú haois, a bhfuil toilleadh 26,080 lítear ag an gceann is mó acu agus rinneadh é i 1881. Taispeánadh é ag an Leabharlann. Exposition Universelle i bPáras sa bhliain 1900. Siombailíonn na bairillí darach speisialta seo stádas stairiúil an fhíona in Alsace agus is oidhreacht chultúrtha luachmhar iad.
Taobh thiar de dhoras fál an cellar fíona, tá bairille de 1492 fíon bán ann freisin le cumas 300 lítear.Deirtear gurb é an fíon bairille darach is sine ar domhan.Gach séasúr, déanfaidh an fhoireann an bairille seo d'fhíon bán na gcéadta bliain d'aois a ouillage, is é sin, cuir fíon breise ó bharr an bharaille chun cúiteamh a dhéanamh ar an gcaillteanas de bharr galú.Athdhéanann an láimhseáil chúramach seo an seanfhíon seo agus caomhnaíonn sé a chuid aromas saibhir.
Le cúig chéad bliain, níor blaiseadh an fíon lómhar seo ach 3 huaire.Ba é an chéad cheann i 1576 chun buíochas a ghabháil le Zurich as a chabhair phras do Strasbourg;bhí an dara ceann i 1718 chun atógáil theach na mbocht Strasbourg tar éis na tine a cheiliúradh;ba é an tríú ceann I 1944, chun ceiliúradh rathúil an Ghinearál Philippe Leclerc ar Strasbourg sa Dara Cogadh Domhanda.
I 1994, rinne saotharlann rialacháin sábháilteachta bia na Fraince (DGCCRF) tástálacha céadfacha ar an bhfíon seo.Léiríonn torthaí na tástála, cé go bhfuil stair níos mó ná 500 bliain ag an bhfíon seo, go bhfuil dath ómra geal an-álainn ann fós, go n-eascraíonn sé aroma láidir, agus go gcoimeádann sé aigéadacht mhaith.I gcuimhne fanaile, mil, céir, camfar, spíosraí, cnónna coill agus licéir torthaí.
Tá cion alcóil 9.4% abv san fhíon bán seo ó 1492.Tar éis go leor aitheantais agus anailísí, thángthas ar bheagnach 50,000 comhpháirt agus scoiteadh uathu.Creideann Philip Schmidt-Kopp, ollamh in Ollscoil Theicniúil München Lín (Philippe Schmitt-Kopplin) go bhfuil sé seo go páirteach mar gheall ar leibhéil arda sulfair agus nítrigine a thugann fíon gníomhaíocht antibacterial agus antioxidant.Is modh ársa stórála fíona é seo.Ní cosúil gur dínádúraíodh na móilíní sa bhunfhíon ar a laghad toisc fíon nua a bheith curtha leis thar na céadta bliain.
D'fhonn saol an fhíona a shíneadh, d'aistrigh Siléir Ospíse Strasbourg an fíon chuig bairillí nua in 2015, an tríú huair ina stair.Leanfaidh an seanfhíon bán seo ag aibíocht i siléir Ospís Strasbourg, ag fanacht leis an gcéad lá mór díchóireála eile.
Am poist: Feabhra-10-2023