Níl a fhios agam ar tharla sé seo duit.Cheannaigh mé buidéal fíona ar líne.Tá an bhaisc mar an gcéanna leis an bpacáiste, ach tá an blas difriúil.Tar éis sainaithint agus comparáid chúramach, chinn mé go bhfuil sé seo fós fíor.An gnáth é seo?Conas ba chóir dúinn é a chóireáil?
Go deimhin, tugtar “difríocht buidéal” ar an bhfeiniméan seo de bhainistiú cúrsaíochta fíona, is é sin, beidh aromas agus blasanna éagsúla ag buidéil éagsúla den bhuidéal fíona céanna.Léirítear na cúiseanna atá leis an bhfeiniméan seo go príomha sna trí ghné seo.
1. Coinníollacha loingseoireachta
Seoltar an bhaisc chéanna fíona ar fud an domhain tar éis an mhonarcha a fhágáil.Ag brath ar an mbealach agus an ceann scríbe, tá cuid den fhíon ar an eitleán, cuid eile ar an long cúrsála, agus cuid eile a dháileadh ar an trucail.Beidh céimeanna éagsúla imoibrithe inmheánacha i bhfíon mar thoradh ar mhodhanna iompair éagsúla, amanna iompair, timpeallachtaí agus eispéiris le linn iompair.
Mar shampla, le linn iompair, tá an ciseal uachtarach fíona níos bumpy ná an ciseal níos ísle fíona, rud a fhágann go ocsaídíonn an ciseal uachtarach fíona níos tapúla ná an ciseal níos ísle fíona, mar sin beidh an blas difriúil.Chomh maith leis sin, ocsaídíonn fíonta a nochtar do sholas na gréine le linn iompair níos tapúla, rud nach ionann agus bun nó taobh dorcha an fhíona.
Ina theannta sin, is féidir leis an bumps a ghintear le linn iompair fíon a dhéanamh go héasca “dizzy”, ar feiniméan sealadach é agus go ginearálta ní mheastar gur fíon é.Tagraíonn meadhrán buidéal fíona do bhrú leanúnach agus creathadh fíona i dtréimhse ghearr ama (de ghnáth laistigh de sheachtain), a chuireann isteach ar an aroma agus ar an blas, rud a chruthaíonn staid "breoiteachta tairiscint".
Is iad na léirithe is tipiciúla de vertigo buidéal fíona ná aroma bog agus dull, aigéadacht fheiceálach, agus struchtúr neamhchothrom, a chuireann isteach ar bhlas agus blas fíona.
2. Timpeallacht stórála
Ba chóir fíon a stóráil ag teocht agus taise leanúnach, agus ba cheart go mbeadh an timpeallacht glan agus slachtmhar.Ní féidir le go leor déantóirí fíona timpeallacht stórála iontach a bhaint amach agus bíonn claonadh acu é a stóráil sa siopa grósaeireachta.Dá bhrí sin, cloífidh boladh siopaí eile leis an mbosca fíona agus an buidéal, atá difriúil ó fhíon a stóráiltear go gairmiúil.
Ina theannta sin, beidh éifeachtaí difriúla ag an difríocht teochta sa cellar fíona.Cuirfidh teocht ard dlús le dul in aois caighdeán fíona, agus déanfaidh teocht íseal deascadh eistir aramatacha.Mar sin, d’fhéadfadh difríochtaí buidéal a bheith mar thoradh ar an mbaisc chéanna fíona idir Thuaidh agus Theas.
3. Staid fiseolaíoch
Tagraíonn sé seo go príomha don stát fiseolaíoch le linn an phróisis bhlaiseadh.Is féidir le staid iomlán fiseolaíoch duine agus é ag ól dul i bhfeidhm ar an dóigh a mothaíonn alcól.Má tá drochshláinte ar an mblaiseadh, laghdaítear táirgeadh seile sa bhéal.Tá ról an-tábhachtach ag an seile a tháirgtear sa bhéal maidir le blas fíona agus bia a mhaolánú.
Aistrítear an bhaisc chéanna fíona chuig cinn scríbe éagsúla ó iompar go díol, ó tháirgeoir go tomhaltóir.Mar gheall ar thimpeallachtaí stórála éagsúla, coinníollacha iompair nó stáit fiseolaíocha le linn óil, féadfaidh aroma agus blas gach buidéal fíona a bheith éagsúil.
Mar sin nuair a ólann muid fíon, feicimid go bhfuil a fheidhmíocht beagán as whack.Le do thoil nach séan go héasca a cháilíocht.Go ginearálta, is fadhb bheag é feiniméan titim buidéal nach gcuirfidh isteach ar an bhfíon ró-iomarca, mar sin ní gá duit an iomarca aird a thabhairt ar an bhfeiniméan seo.Is é an rud is tábhachtaí ná blas maith a bheith agat.
Am postála: Dec-30-2022